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 Canthaxanthin heißt das Pigment, das als Futtermittelzusatz verwendet wird, um Lebensmittel zu färben. So färbt Canthaxanthin zum Beispiel Lachs, Eidotter und Geflügelprodukte rötlich. Wissenschaftliche Untersuchungen aber haben gezeigt, dass eine hohe Zufuhr dieses Pigments beim Menschen Sehstörungen hervorrufen kann. Deshalb hat die EU-Kommission nun beschlossen, den zulässigen Canthaxanthin-Gehalt von Futtermitteln zu senken.
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